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Cómo preparar sushi en casa

Cómo preparar sushi en casa

Preparar sushi es todo un arte. Sin embargo hacer SUSHI en casa puede ser muy divertido, aún cuando los resultados no sean siempre los esperados. Es el plato ideal para compartir con amigos un buen rato en la cocina.

Necesitas: un makisu (estera de bambú para hacer los rollitos) y un cuchillo japonés (hocho) para cortar el pescado.

sushiIngredientes:

  1. arroz de sushi
  2. vinagre de arroz
  3. algas nori
  4. pescado fresco
  5. vegetales como cebollino, pepino y aguacate
  6. un poco de queso cremoso.
  7. wasabi (pasta de rábano picante), que se puede conseguir ya preparado o en polvo, al que sólo hay que añadir agua.
  8. salsa de soja
  9. jengibre encurtido

Preparación del arroz:

  1. Lavar el arroz. Este paso es muy importante, porque de él depende que el arroz quede bien. Debemos lavarlo bajo el chorro de agua hasta que se desprenda todo el almidón (hasta que el agua deje de salir turbia).
  2. Colocar el arroz en el fondo de la cazuela y cubrirlo con agua. Poner la olla al fuego hasta que hierva.
  3. Cuando hierva, taparlo y dejarlo a fuego fuerte durante 2 minutos. Seguidamente dejarlo cinco minutos a fuego medio y finalmente 15 minutos a fuego lento.
  4. Dejarlo enfriar durante 10 minutos tapado con un paño de cocina.
  5. Cuando esté algo más frío, utilizar una espátula y revolver el arroz al tiempo que se le echa vinagre de arroz (unos 75 ml son suficientes para medio kilo de arroz).

Preparación de los Rollitos de Sushi:

  1. Cortar en tiritas los demás ingredientes, como el aguacate, la zanahoria, el queso cremoso, el salmón, el atún... y lo que tu imaginación decida.
  2. Extender la esterilla de bambú sobre la mesa y colocar encima una hoja de alga nori.
  3. Tomar un poco de arroz y presionarlo sobre el alga. Agregar arroz hasta que el alga quede cubierta (la capa de arroz no debe ser muy gruesa).
  4. En uno de los extremos colocar los alimentos que serán el relleno de los rollitos.
  5. Enrollar la esterilla, pero ¡atención!: ésta no debe quedar enrollada en el rollito. El resto es fácil: desenrollar y cortar con un cuchillo mojado en agua. Y colocar los rollitos en un plato.

 

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Quiropráctico Juan AlonsoQuiropráctico Juan Alonso. Graduado en quiropráctica por la Universidad de Palmer en Marzo de 2001, y fisioterapeuta colegiado en España.

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